鍋に湯を１リットル位沸かし鶏肉とネギ、薄切りにしたしょうが、八角をいれる。また沸いたら弱火にして蓋をしないで４０分煮る。

キャベツは半分に切る。蕪も葉を落として半分に切る。ニンジンは皮を剥いて半分に切ってさらにたてに４等分。

40分くらいたったら鍋のものをスープと中身に分けます。ボウルの上にざるをおいてキッチンペーパーを敷いて中身をあけます。

鍋にスープと鶏肉、八角を戻します。火にかけます。キャベツとニンジンを加えて１０分煮ます。蕪を加えてさらに１０分煮ます。

鍋に塩コショウして仕上げの八角をひとついれて蓋をしたらポトフの方は完成。

しょうがだれをしょうが汁１かけ分、醤油大２、酢大３、胡麻油大１を合わせて作る。

カラシだれを練りがらし小１、醤油大２、酢大２、胡麻油大１を合わせて作る。ポトフ自体は淡白なのでたれをつけて召し上がれ。

〆にご飯にかけて食べてもおいしいです。