エリンギは斜め切りにし、しめじはばらす。

にんにくをみじん切りする。
人参をすりおろす。
鶏肉は適当な大きさに切り、塩胡椒を振って小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒める。
香りが出たら鶏肉を皮から焼く。

鶏肉にある程度火が通ったらエリンギとしめじを入れ炒める。

トマトジュースと水とコンソメキューブを入れて煮立たせ、生クリームを回し入れる。

残りのスパイス類とケッパーを入れる。

皿に盛ってパセリを散らして完成。