15cm丸型にシートを敷いておきます。
(底どれのが型から取り出しやすいのでオススメ)

南瓜は適当な大きさに切って鍋に入れ、お水少しとお塩を加えて蒸し煮にします。
(レンジでも蒸しても、茹で方は何でも)

熱いうちに皮を取り、潰します。

裏ごしします。
裏ごしして216gでした。
クリームチーズとだいたい同量くらいの南瓜を使います。

クリームチーズを柔らかくなるまで練ります。
(ハンドミキサーでしっかり混ぜた方がよく膨らみます)

溶き卵を半量ずつ加え、その都度しっかり混ぜます。

底や側面をゴムベラでお掃除し、均一に混ぜます。

生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜます。

南瓜と塩を加えて混ぜます。

アーモンドパウダーをザルでふるい入れ混ぜます。

ゴムベラで底や側面も綺麗にします。

型に流してトントンと空気抜きします。
今回は型に入りきらず、ココット1つ分もできました。

天板にお湯を張って余熱した電気オーブンで160度50分焼きます。
(ココットの方は160度35分でした)

焼きあがったら表面が乾燥しないようにボウルをかぶせて冷まし、完全に冷めたらラップをして冷蔵庫に一晩入れます。

翌朝。
だいぶ沈みました。

型から取り出しカットして頂きます。
一晩寝かせるとしっとり、どっしりするので必ず一晩置いてください。

魚焼きグリルで焼く場合。
ID:19936839

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こちらはお砂糖なしプレーンチーズケーキ。
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甘酸っぱいです。