★の材料を全部小鍋に入れひと煮立ちさせてすぐ火を止め、薄切りにした味付け蛸を浸ける。

薄焼き卵で錦糸卵を作る。
難しければ炒り卵でもOK。

茗荷、青じそを千切りにする。

１の蛸から飾り用に少し残し、３の筍、茗荷を暖かいご飯にさっくり混ぜる。

水分が少ないようなら１の汁も入れて混ぜて器に盛り、青じそ、錦糸卵、残しておいた蛸を乗せて出来上がり。