ゴーヤを2mm程の薄切りにし、熱湯でさっとゆで、水気をしっかりしぼりきる。

にんじん を 千切り にする

フライパンを熱し、サラダ油〈分量外〉をひき、中火でゴーヤ、にんじんを軽く炒める。

砂糖を加えて、水気が無くなるまで炒める。

めんつゆ、しょうゆを加えて、さらに水気が無くなるまで炒める。

最後にごま油をまわしいれ、鰹節をふりかけ、ゴマをちらし、ひと混ぜしたら出来あがり。