ゆでたまご 台湾の国民食『茶葉蛋』
キッチン・チャーリー @cook_40056381
これですね。茶葉蛋（チャーエイダン）っていう、台湾のオコチャマのおやつです。お茶で煮るんですが配合はそれぞれです。
このレシピの生い立ち
台湾では茶葉、スパイス、ハーブのブレンドはお婆ちゃん、お母さんからの伝承らしいです。是非、あなたの茶葉蛋を作ってください。
ゆでたまご 台湾の国民食『茶葉蛋』
これですね。茶葉蛋（チャーエイダン）っていう、台湾のオコチャマのおやつです。お茶で煮るんですが配合はそれぞれです。
このレシピの生い立ち
台湾では茶葉、スパイス、ハーブのブレンドはお婆ちゃん、お母さんからの伝承らしいです。是非、あなたの茶葉蛋を作ってください。
作り方
- 1
たまごを１５分茹でてゆで卵を作ります。そして、流水で冷やします。
- 2
こんな感じでヒビを入れます。これ、出来上がりに左右しますので。
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- 3
電器鍋がおすすめ。ガスは管理が大変。そしてたまごとひたひたの水を入れて、スタート！
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- 4
次は、茶葉とスパイス（ハーブ）です。あらかじめ、用意しましょう。物によっては、キツいもの、逆に多めとかあります。
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- 5
左側が中国茶とアールグレイです。この茶葉だけでもOKですよ。
- 6
そして、これから 24時間煮ます。 え～～って感じですよね。ハイ、頑張ってください。
- 7
途中ですね、水を足してゆっくりやってください。火加減は煮るっていうより、高い温度で温めるって感じ。蓋はしてください。
- 8
はい、次の日寝不足の中出来上がりましたよ。
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- 9
食紅を使うとヒビの模様が青とかピンクになっちゃうよ。
コツ・ポイント
コツは、時間と暇のある方におすすめします。結構、忍耐力つきますよ。
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