鰯とレンコンのつみれ味噌汁
気まま食堂 @cook_40063180
鰯の素材の味を消さないように…でも家族みんなが食べれる様にひと工夫★
ふわふわシャキッな食感がいいんです〜
このレシピの生い立ち
味噌と生姜のみのつみれを今までは作っていましたが、鰯の味が強すぎると子供が食べないので工夫してみました。
鰯とレンコンのつみれ味噌汁
鰯の素材の味を消さないように…でも家族みんなが食べれる様にひと工夫★
ふわふわシャキッな食感がいいんです〜
このレシピの生い立ち
味噌と生姜のみのつみれを今までは作っていましたが、鰯の味が強すぎると子供が食べないので工夫してみました。
作り方
- 1
私は1パック全部こねてますが、実際つみれ味噌汁に使用するのは半量です。残りでもう1品作ります…
- 2
生姜はみじん切りか、おろしチューブでも◎
春菊は食べやすい長さにきり、ネギは、小口切りにしておきます。 - 3
レンコンはみじん切りにします。大きめのボウルに、イワシのすり身・レンコン・味噌・生姜・卵を入れます。
-
- 4
カレースプーンサイズのスプーンで全体をよく混ぜます。
-
- 5
鍋に700〜800ccの水を入れて沸騰したら、つくねを落としますが、混ぜた時の物と、ティースプーン1本を使います！
- 6
大きいスプーンを受け皿の様にして、もう1本でつくねをすくい、丸めていくと手も汚れないし、鍋にも入れやすいです。
- 7
入れたつくねが全て浮き上がったら1度、火を切り好みの味噌量を溶いて下さい。私は少し薄めにします。
- 8
再び弱火で熱し、春菊を入れて、しんなりしたら、揚げをいれて、馴染んだら完成！
- 9
お椀に入れてら、ねぎを散らして下さい。
コツ・ポイント
1パックだと多いので、半量で作る時は調味料も半分にしてください。私は1パック全部こねて、半分は別の料理に使います！
参考にして下さい！
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