ハイジの白パン♪
すず24 @cook_40101021
ハイジに出てくるふわふわな白パンを食べたくて試行錯誤を重ねた思い出のパンです(^^)
このレシピの生い立ち
ハイジに出てくる白パンがどうしても食べてみたくて…。
ハイジの白パン♪
ハイジに出てくるふわふわな白パンを食べたくて試行錯誤を重ねた思い出のパンです(^^)
このレシピの生い立ち
ハイジに出てくる白パンがどうしても食べてみたくて…。
作り方
- 1
大きめのボールに※とショートニングいがいの材料を入れます。
粉類をすべて入れてから液体をいれてください。 - 2
粉っぽくなく生地がまとまってきたらショートニングを数回に分けていれていきます。
- 3
生地がなめらかになるまでこねます。
- 4
こね終わったら2倍になるまで発酵します。
生地は絶対に乾燥させないように。
目安は1時間くらいです。 - 5
終わったらガス抜きをし、分割します。
このときに生地をちぎったりしないように。 - 6
濡れぶきんをかぶせ、15分ほどベンチタイム。
- 7
成型します。
丸い白パンにする場合は丸めて綴じ目をしっかりさせます。 -
- 8
画像のような形にする場合は二次発酵後、箸などの細い棒で強めに押しつけます。
-
- 9
丸めた生地を乾燥させないようにして1.5～2倍になるまで二次発酵します。
目安は45分くらいです。 - 10
焼く前に※を茶漉しなどを使って振りかけます。
- 11
180℃で余熱したオーブンを140℃に下げ14分焼きます。
コツ・ポイント
オーブンは各家庭でちがうので工夫してください。
粉類を入れるときは塩とドライイーストを離して入れてください。
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