ちょっと気取った クリーミー海老カレー

市販のカレールーを使っているのに、ちょっとオシャレな高級レストランで出て来そうな海老カレー。バターライスを添えると最高!
このレシピの生い立ち
家族全員カレーが大好きですが、お肉のカレーばかりでは 作る私も飽きてしまいます(笑)。白ワインと生クリームをプラスして、ワンランク上の ちょっとおしゃれなカレーを作りました。大人のパーティーにはきりりと冷えた白ワインをペアリングしてどうぞ。
ちょっと気取った クリーミー海老カレー
市販のカレールーを使っているのに、ちょっとオシャレな高級レストランで出て来そうな海老カレー。バターライスを添えると最高!
このレシピの生い立ち
家族全員カレーが大好きですが、お肉のカレーばかりでは 作る私も飽きてしまいます(笑)。白ワインと生クリームをプラスして、ワンランク上の ちょっとおしゃれなカレーを作りました。大人のパーティーにはきりりと冷えた白ワインをペアリングしてどうぞ。
作り方
- 1
材料
- 2
海老の殻をむき、軽く塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶします。
- 3
エリンギは手で裂き、食べやすい大きさに切ります。トマトは1cm角の粗いぉみじん切りにします。
- 4
鍋にバター、オリーブオイルを加え
にんにくを香りが出るまで軽く炒めます。 - 5
玉ねぎを加え透き通ってきたらエリンギ、トマト、海老を入れて
海老の色が変わり始めるまで中火で炒めます。 - 6
白ワインを注ぎ入れます。
アルコールを飛ばして水を加えます。蓋をして 5分煮ます。 - 7
いったん火からおろし、ルーを加えて良く溶けるまで底から丁寧に混ぜます。
- 8
再び弱火にかけて、10分弱火で煮ます。
- 9
生クリームを加えさっと混ぜてすぐ火を止めます。
ご飯と器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
ロンググレイン(長粒米)を炊いてバターで炒めたバターライスが合います。
生クリームを入れたら沸騰させないように!
可能であれば イタリアン(ローマ)トマトが濃厚でおいしいです。
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