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ちょっと気取った クリーミー海老カレー
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ちょっと気取った クリーミー海老カレー-レシピのメイン写真

ちょっと気取った クリーミー海老カレー

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

市販のカレールーを使っているのに、ちょっとオシャレな高級レストランで出て来そうな海老カレー。バターライスを添えると最高!
このレシピの生い立ち
家族全員カレーが大好きですが、お肉のカレーばかりでは 作る私も飽きてしまいます(笑)。白ワインと生クリームをプラスして、ワンランク上の ちょっとおしゃれなカレーを作りました。大人のパーティーにはきりりと冷えた白ワインをペアリングしてどうぞ。

市販のカレールーを使っているのに、ちょっとオシャレな高級レストランで出て来そうな海老カレー。バターライスを添えると最高!
このレシピの生い立ち
家族全員カレーが大好きですが、お肉のカレーばかりでは 作る私も飽きてしまいます(笑)。白ワインと生クリームをプラスして、ワンランク上の ちょっとおしゃれなカレーを作りました。大人のパーティーにはきりりと冷えた白ワインをペアリングしてどうぞ。

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ちょっと気取った クリーミー海老カレー

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

市販のカレールーを使っているのに、ちょっとオシャレな高級レストランで出て来そうな海老カレー。バターライスを添えると最高!
このレシピの生い立ち
家族全員カレーが大好きですが、お肉のカレーばかりでは 作る私も飽きてしまいます(笑)。白ワインと生クリームをプラスして、ワンランク上の ちょっとおしゃれなカレーを作りました。大人のパーティーにはきりりと冷えた白ワインをペアリングしてどうぞ。

市販のカレールーを使っているのに、ちょっとオシャレな高級レストランで出て来そうな海老カレー。バターライスを添えると最高!
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家族全員カレーが大好きですが、お肉のカレーばかりでは 作る私も飽きてしまいます(笑)。白ワインと生クリームをプラスして、ワンランク上の ちょっとおしゃれなカレーを作りました。大人のパーティーにはきりりと冷えた白ワインをペアリングしてどうぞ。

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材料

  • 海老 殻つき 400g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 中1個
  • エリンギ 大1本
  • にんにく(みじん切り) 2片分
  • トマト(粗みじん切り) 中2個
  • 塩こしょう 少々
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 50cc
  • 水 400cc
  • 好みの市販カレールー 2かけ
  • 生クリーム 100cc
  • ご飯(バターライスがおススメ) 適量
  • パセリみじん切り 彩りに少量
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作り方

  1. 1

    材料

    • ちょっと気取った クリーミー海老カレー作り方1写真
  2. 2

    海老の殻をむき、軽く塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶします。

    • ちょっと気取った クリーミー海老カレー作り方2写真
  3. 3

    エリンギは手で裂き、食べやすい大きさに切ります。トマトは1cm角の粗いぉみじん切りにします。

  4. 4

    鍋にバター、オリーブオイルを加え
    にんにくを香りが出るまで軽く炒めます。

  5. 5

    玉ねぎを加え透き通ってきたらエリンギ、トマト、海老を入れて
    海老の色が変わり始めるまで中火で炒めます。

    • ちょっと気取った クリーミー海老カレー作り方5写真
  6. 6

    白ワインを注ぎ入れます。
    アルコールを飛ばして水を加えます。蓋をして 5分煮ます。

    • ちょっと気取った クリーミー海老カレー作り方6写真
  7. 7

    いったん火からおろし、ルーを加えて良く溶けるまで底から丁寧に混ぜます。

  8. 8

    再び弱火にかけて、10分弱火で煮ます。

  9. 9

    生クリームを加えさっと混ぜてすぐ火を止めます。
    ご飯と器に盛り付け完成です。

    • ちょっと気取った クリーミー海老カレー作り方9写真

コツ・ポイント

ロンググレイン(長粒米)を炊いてバターで炒めたバターライスが合います。

生クリームを入れたら沸騰させないように!
可能であれば イタリアン(ローマ)トマトが濃厚でおいしいです。

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Little Darling
Little Darling @cook_40014130
2014/07/04 15:37に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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このレシピのキーワード

カレー エビ トマト エリンギ 生クリーム にんにく バター 小麦粉 玉ねぎ ご飯

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