うめぇ（梅）ごまだれのアスパラ豚肉巻き
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
うめぇ（梅）ごまだれながらさっぱりなアスパラの豚肉巻き。梅干しの甘さを利用して、砂糖不使用。お弁当にも。。。
このレシピの生い立ち
南高梅「スイートはちみつ種ぬいちゃいました」のモニター中。梅大好き星人だからこそ色々なレシピを考案中。旬のアスパラをいただいたので、定番の豚肉巻きにチャレンジしてみました。うめえごまだれがおいしいです！
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元３センチ切り落とし、根元の皮をピーラーでむく。その後、３等分に切る。
- 2
豚バラ肉を広げ、アスパラを１本分、３本ひとまとめに斜めに巻いていく。巻き終わり片栗粉（分量外、適量）でとめる。
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、閉じ目を下にして全体に焼き色がつくまでやさしくころがして焼く。
- 4
焼き色がついたら、いったんお皿等に取りだす。
- 5
梅干しはたたいて、ボウルに入れ、他の○の材料とあえておく。
- 6
フライパンをさっとキッチンペーパーでふき、○の材料を入れて再び火にかける。
- 7
ふつふつしてきたらとりだした豚肉巻きを戻し入れ、全体からめるように焼いて火を止める。
- 8
お皿に盛り、フライパンにのこった梅ごまだれを上に添えて完成。
コツ・ポイント
ごまのプチプチ食感とごまの香りがポイント。ごま油で炒めごまの香りにこだわりました。
リアクション
レシピ作者
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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