絶品☆居酒屋さんの牛筋煮込み！
ち～sun @chi_sun_sun
トロケる牛筋でホッペもトロリんこ♡
ご飯もお酒もガシガシ進む甘辛味。
煮汁でご飯が食べられちゃう(＾＾)
このレシピの生い立ち
トロトロのお肉が食べたい衝動続編（？）
浅草の超小さい居酒屋で食べた筋煮込みが美味しくて、味の濃さを参考にしました。
具でお酒を飲み、〆に残り汁でご飯をサラサラ。
自宅だと人目を気にせずこんな食べ方ができるので最高です♡
絶品☆居酒屋さんの牛筋煮込み！
トロケる牛筋でホッペもトロリんこ♡
ご飯もお酒もガシガシ進む甘辛味。
煮汁でご飯が食べられちゃう(＾＾)
このレシピの生い立ち
トロトロのお肉が食べたい衝動続編（？）
浅草の超小さい居酒屋で食べた筋煮込みが美味しくて、味の濃さを参考にしました。
具でお酒を飲み、〆に残り汁でご飯をサラサラ。
自宅だと人目を気にせずこんな食べ方ができるので最高です♡
アプリでひらく作り方
- 1
牛筋肉を下茹でします。(参考レシピID : 19707969)
-
- 2
※今回は下茹で後一晩冷蔵し、茹で汁から脂を8割ほど取り除きました。
こうするとベタベタせずスッキリに。
お好みでどうぞ！ -
- 3
ネギは斜め薄切り(青い部分も使用)にし、こんにゃくはひと口大にちぎる。
-
- 4
塩少々を加えたたっぷりの湯(分量外)にこんにゃくを入れ、再沸騰後5分茹でてザルに上げる。
※灰汁抜き不要の場合は省略。
-
- 5
鍋に牛筋・牛筋の下茹で汁・こんにゃくを入れて火に掛け、沸騰したら☆とネギを加えてる。
-
- 6
蓋をせず、中火で15分煮詰める。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆一度冷蔵した下茹で汁はゼリー状になりますが、そのまま鍋に入れても溶けます。必要に応じてレンジアップで溶かしてから使用しても。
◆こんにゃくは下茹ですることで臭みも抜け、仕上がりが上品に。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19959680
