えのきは石づきを切り落とし、軽くほぐす。絹ごし豆腐は、お好みの大きさの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。

Bを混ぜ合わせる。片栗粉と水を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、Aを加え弱火で香りが出るまで炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

3にBと白菜キムチ、えのき、豆腐を加え、蓋をして一煮立ちするまで煮る。一度火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れる。

火を強め、全体をざっくりと混ぜ合わせる。お好みでごま油を回しかけ、青ねぎを散らす。