じゃがいも中2個は皮をむき、薄切りにして、フライパンで炒め焼き皿に取る。

玉ねぎ1/4個は薄切りにする。
しいたけは厚さ5㎜、舞茸はとても薄く割く。ベーコンは5㎜幅に切る。

オリーブオイルを大さじ二杯入れ玉ねぎの食感がしっとり好きならじっくりと、しゃっきり好きなら好みの硬さに炒める。

3.に、ベーコンを入れて焼き目がつくように炒め、火を弱火にする。

オリーブオイルを大さじ2杯を加え、やや弱火で、小麦粉大さじ二杯を少しずつ振り入れながら加え具材といためる。

塩コショウを少々と顆粒鶏がらスープの素を大さじ3/4.顆粒コンソメスープの素小さじ1/4振り入れ混ぜ合わせる。

火を止め冷たい牛乳を400cc加え、馴染ませるように牛乳を入れる。弱火にかけトロミがついてきたら、

好みのトロミになるように牛乳を加減し、調整しふつふつと沸し、味が物足りないなら、鶏がらスープの素小さじ半分を入れる。

取り置きしてたポテトをざっくり混ぜたら火を止めて蓋して5分おく。
その間にトースターを温める。

トースターの天板に合わせ、くっつかないアルミホイルを敷き、グラタンフィリングを入れる。

好みのチーズを上に乗せ、8分くらい焦げ目がつくまで焼く。