ハマチのチーズin香味焼き

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材料

2人分
  1. ハマチ 半身
  2. パン粉(衣用) 適量
  3. 小麦粉(衣用) 適量
  4. 卵 1個
  5. 粉チーズ スプーン1杯ほど
  6. 塩 少々
  7. とろけるチーズ 1枚
  8. パセリやバジル 適量
  9. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    3枚に下ろして皮を剥ぎ、水気をキッチンペーパーでふき取る。

  2. 2

    一口大に下ろした身にスライスチーズを挟む。

  3. 3

    小麦粉、卵、バジル、粉チーズ、パン粉の順にまぶす。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で焦げないように揚げ焼きにする。

  5. 5

    お皿に盛りつけて完成！

コツ・ポイント

あまり脂が乗っていない青物でも、チーズの油分が合わさってトロトロふわふわの食感に早変わりします。
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