お鍋に水(分量外)をはり、沸騰させて少し冷ます。
※私はこの時にゆで卵を作ります(沸騰したら5分で完成)

豚肉にフォークでブスブス穴を開け、砂糖と塩を刷り込み少し置く

熱したフライパンに豚肉を入れて表面に焦げ目をつける(中は火が通っていなくてok)

豚肉をジップロックに入れて水が入らないようにして①にいれ1時間放置(30分したらひっくりかえす)
※60°位を保つように

［たれ作り］●の調味料を全部鍋に入れ、沸騰したら紅茶は取り出し冷ます。(この時に①のゆで卵を入れると簡単煮卵ができます)

④の工程が終わったら火が通ってるか確認する(真ん中辺りを包丁で切って火が入っていればok

肉に火が通っていれば⑤の中に肉を入れ一晩おく。落し蓋をすると上の方もしっかり味がしみる。(ブロックのままいれてください)