ラタトゥイユの具材とトマト缶を鍋に加え中火にかけ、コンソメを加え煮込む、

水分がだいぶなくなったら塩・こしょうで味を整えて出来上がり。

このまま温かいものを食べても冷やしてから食べても美味しいです。

お肉やお魚のソテーのソースとしても使えます。

パスタソースとして。
白いご飯にかけてラタトゥイユ丼。