丹波くりのシロップ煮
手作りのシロップ煮（甘露煮）はくりの風味をより楽しめます。
このレシピの生い立ち
（公社）京のふるさと産品協会のＨＰにも掲載されているレシピです。
作り方
- 1
丹波くりは一晩水に浸して鬼皮を柔らかくしてから、鬼皮と渋皮を包丁でむき、水に浸ける。
- 2
クチナシの実をつぶし、ガーゼで包み、１と共に耐熱容器に入れて水（分量外）を加え、600wのレンジで6分加熱する。
- 3
２を水洗いし、水気をとる。
- 4
鍋に砂糖と水を入れて加熱し、シロップをつくっておく。
- 5
３にシロップを加え、600wのレンジで5分加熱し味を整える。
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