【病院】おかか炒り煮【給食】

Name: 【病院】おかか炒り煮【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こまつな 100g; にんじん 50g; 糸こんにゃく 50g; きざみあげ 50g; ごま油 25g; 和風だし顆粒 5g; 水 150ml; 上白糖 10g; みりん 15g; 濃口しょうゆ 25g; 花かつお 5g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　122kcal
たんぱく質　4.0g
脂質　8.4g
糖質　6.7g
食塩相当量　0.8g
このレシピの生い立ち
こまつなを使用した、ボリュームのある副菜になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。

【病院】おかか炒り煮【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

５人分

こまつな 100g
にんじん 50g
糸こんにゃく 50g
きざみあげ 50g
ごま油 25g
和風だし顆粒 5g
水 150ml
上白糖 10g
みりん 15g
濃口しょうゆ 25g
花かつお 5g

保存済み

レシピを保存

作り方

1

（下ごしらえ）
こまつな：３cm切
にんじん：短冊切
こんにゃく：3cm切
きざみあげ：油あげの短冊切
2

（炒める）
鍋にごま油を入れ、こまつな、にんじん、こんにゃく、油あげを入れて炒める
3

（煮る）
和風だし、水、砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮る
4

（仕上げ）
おかかを入れ、混ぜ合わせる
5
●全体像●
ごはん
鶏肉カレーヨーグルトやき
おかか炒り煮
みそかぼちゃ汁
ももゼリー

コツ・ポイント

おかかは火をとめてから入れることで、より風味のある仕上がりになります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2019/10/21 23:35に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

似たレシピ

その他のレシピ