vol.8 大根と春菊の酒粕豆乳スープ

Name: vol.8 大根と春菊の酒粕豆乳スープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 2cm; 春菊 1/4束; しめじ 1/2パック; ごま油 小さじ1; 鶏ひき肉 25g; だし汁 1カップ; 酒粕 大さじ1; 味噌 大さじ1.5; 無調整豆乳 1/2カップ; しょうが汁 小さじ1/2; 七味 適量(お好みで)

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

酒粕と豆乳を組み合わせたコクのあるスープです。体の筋肉を作る材料となるたんぱく質を効率良く摂ることができます♪
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の栄養科の健康レシピバックナンバー(2017年1月発行)

vol.8 大根と春菊の酒粕豆乳スープ

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

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材料

2人分

大根 2cm
春菊 1/4束
しめじ 1/2パック
ごま油小さじ1
鶏ひき肉 25g
だし汁 1カップ
酒粕大さじ1
味噌大さじ1.5
無調整豆乳 1/2カップ
しょうが汁小さじ1/2
七味適量(お好みで)

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作り方

1

大根は皮をむき、厚さ5mmの短冊切りにする。
2

春菊は根元を取り除き、長さ2cmに切る。
3

しめじは石づきを取り除き、ほぐす。
4

鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒め、火がしっかりと通ったら、だし汁を加える。
5

煮立ったらアクを取り、大根としめじを加える。
6

大根に火が通ったら、酒粕・味噌・豆乳・しょうが汁を加えて煮溶かし、春菊を入れて、しんなりしたら火を止める。
7

器に盛り、お好みで七味を振ったら完成！

コツ・ポイント

★栄養価(1人分)★
エネルギー：123kcal、たんぱく質：9.0g、脂質：5.3g、塩分：1.7g

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つくれぽ

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済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

2019/09/04 09:02に公開

大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita

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