生姜と大葉のさっぱりご飯
杏之介 @cook_40171940
年末年始の飲み会のあとでも、夏バテで食欲のない時でも、生姜の辛さと大葉のスッキリとした爽快感で、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
夏場の食欲のないないときに、さっぱりとしたご飯が食べたくなって生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
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ご飯と一緒に炊く生姜を刻む
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- 2
刻んだ生姜、お米、昆布、お水を鍋に入れ20分程浸水させる。
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- 3
土鍋を火にかけると、10分から12分くらいで蓋がコトコトして、蒸気が勢いよく出てくるので、その後1分くらいで火を止める。
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- 4
鍋の火を止め、ご飯を蒸らしてる間に、大葉と風味増しの生姜を刻んでおく。
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- 5
20分程、蒸らしたら蓋を開け、先程刻んだ大葉と風味増しの生姜を入れる準備をする。
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- 6
大葉と風味増しの生姜を入れて、具材が均一になるようご飯を混ぜる。
★生姜がほんのり香るくらい好み方は大葉だけで。 -
- 7
生姜と大葉の香る、ご飯をお茶碗によそって出来あがり。
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コツ・ポイント
生姜の風味を増したい方は、風味増しの生姜の量を増やしたり、料理酒をやめるなどすると生姜の風味が増します。
また、反対に生姜がほんのり香るくらいがお好みの方は、風味増しの生姜を止めたり、生姜の分量を減らして、お好みに合わせて調整してください。
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