干し椎茸は水で戻しておきます。

お鍋にたっぷりのお水、☆の材料、戻した干し椎茸を戻し汁ごと入れて20〜30分煮ておかゆのベースとなるスープを作ります。

☆を全部取り出します。
薬味①とりの手羽元は手でほぐし塩とごま油で味付け。薬味になります。

薬味②干し椎茸は薄切りにして、しょうゆとごま油で味付け。薬味になります。

薬味③牛肉と生姜を細かく切って、ごま油で炒めしょうゆとみりんで味付けします。

薬味④ザーサイ、薬味⑤しょうが、薬味⑥パクチーなどは食べやすく細切りにします。

出来立てのおかゆに具をいろいろのせて食べてください。