たちまち完成する味噌だれⅠ：鍋物
簡単に作れる味噌ダレを鍋で溶かしてお好みの具材を入れて煮込むだけで、コクがある美味しいお鍋が簡単に完成します！
このレシピの生い立ち
１年ほど前にテレビでとり野菜みその存在を知り、自分好みに味噌ダレを作ってみた結果です。
たえず少しづつバージョンアップさせています。
たちまち完成する味噌だれⅠ：鍋物
簡単に作れる味噌ダレを鍋で溶かしてお好みの具材を入れて煮込むだけで、コクがある美味しいお鍋が簡単に完成します！
このレシピの生い立ち
１年ほど前にテレビでとり野菜みその存在を知り、自分好みに味噌ダレを作ってみた結果です。
たえず少しづつバージョンアップさせています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ。
お味噌はこのようにお好みの比率で大豆や麦や米を調合する。
個人的にはお鍋用には白味噌メインが好きです。 -
- 2
酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜ合わせる。
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- 3
にんにくのすりおろしと和風だしと中華ダシを加え混ぜ合わせる。
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- 4
味噌を加えてしっかりと練り合わせる。
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- 5
最後にごま油を加えて混ぜ合わせれば味噌だれの完成。
すぐにも使えるが、できれば１日ていど冷蔵庫で寝かせるとベター。 -
- 6
白菜はざく切り、ブナシメジはバラバラに、にんじんとゴボウは幅広のささがきに、豆腐と肉は一口大にする。
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- 7
お湯750mlを煮立たせたら、５で完成した味噌を溶かしいれる。
-
- 8
６で準備した具材をお好みの配置で鍋に入れる。
白菜は芯だけ、他の具材も入りきらないものは残しておく。 -
- 9
少し煮えてかさが減ってきたら、残りの具材も加えてひと煮たちさせる。
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- 10
こんな感じで完成です。
お好みで食べてから最後にうどんを入れるも、最初からうどんをいれるもOKです。 -
- 11
≪ご参考≫おなじ材料で調合する“たちまち完成する味噌だれⅡ：豚肉味噌焼き”レシピID : 19969496 もおすすめ！
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コツ・ポイント
・人参とゴボウはピーラーやスライスラーを使ってハバが広くて厚みが薄い状態に切りますが、包丁でゴボウのささがきの要領で、幅を広く作ればOKです
・味の濃い薄いは味噌ダレの分量はすべて入れ、後でお湯を加えて調節する
つくれぽ
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