アジを３枚におろし、皮をはがす。骨の周りの身もスプーンでこそげとる。
(アジの刺身だと簡単)

３枚におろしたアジを１枚ずつ切りながら、アジをたたいていく。

2のアジ、３の生姜と大葉を包丁で切るように混ぜる。

４が混ざったら、上に味噌を乗せ、包丁で切るように混ぜる。お酒のつまみや孫茶漬けにしたいかたは味噌を足しても可

こんな風にまざったら、あわびの貝殻の中に入れたり、ハンバーグのようにまとめます。

６の上に残ってる大葉を１枚乗せる。ハンバーグにしたものは、両面を大葉で包んでもOK

お皿にラップをかけ、電子レンジ600Wで６分。
ハンバーグのものは、大きさにもよるので加減してくださいね。

レンジで火が通ったら、アルミで表面を包み、オーブントースターで10分。

こんな感じにできたらできあがり。