アンチョビ・バジルのささみサンドフライ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
ささみに直接パン粉をつけて揚げ焼きだから簡単です！ふわっと揚がったささみの中からアンチョビとバジルの香りを楽しんで～♬
このレシピの生い立ち
アンチョビが4枚残っていたので、いつものチーズはさみの代用で作ってみたらアンチョビの塩分でソースも要らなくお弁当にもよいかなぁと♬
アンチョビ・バジルのささみサンドフライ
ささみに直接パン粉をつけて揚げ焼きだから簡単です！ふわっと揚がったささみの中からアンチョビとバジルの香りを楽しんで～♬
このレシピの生い立ち
アンチョビが4枚残っていたので、いつものチーズはさみの代用で作ってみたらアンチョビの塩分でソースも要らなくお弁当にもよいかなぁと♬
アプリでひらく作り方
- 1
ささみに下味の★印を順にまぶし室温になるまで置いておきます。
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- 2
ささみの一辺の脇に包丁を入れ開きます。粗みじんに切ったアンチョビとちぎったバジルを乗せ、
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- 3
元の形に閉じます。
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- 4
３にパン粉を直接まぶし、両面押し付けるようにしっかりパン粉を付けます。
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- 5
フライパンに多めのオリーブオイルを注ぎ170℃に熱し（塩麹が付いているので少し焦げやすい）きつね色になるまで両面焼き揚げ
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- 6
バットに上げ油切りして出来上がり。レシピ写真は、ささみフライを斜め半分切りにして盛付けました。
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- 7
付け合せは、「マッシュポテト」ID17595478,ブランディさんの「いんげんのローマ風」ID19461054
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- 8
また、お好みでソースは「トマトソース」ID17595140、「タルタルソース」ID17623558が合います
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コツ・ポイント
ささみの下味とアンチョビの塩気でそのままでも召し上がれます。フライは180℃で揚げていますが、下味に塩麹を使ったので焦げやすいので１０℃下げました。
つくれぽ
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