キューバ･サンド風ホットサンド
いつもの厚切り豚ロースのホットサンドのバリエーションなんだけど、それを気分キューバ･サンドイッチ風に。
このレシピの生い立ち
厚切りロースのホットサンドでサーチしていると、「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」がヒット。これは3年前の映画だね。気にはなっていたのだけど。それではそれを参考に、キューバ･サンド風ホットサンドを作ってみるかと。
キューバ･サンド風ホットサンド
いつもの厚切り豚ロースのホットサンドのバリエーションなんだけど、それを気分キューバ･サンドイッチ風に。
このレシピの生い立ち
厚切りロースのホットサンドでサーチしていると、「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」がヒット。これは3年前の映画だね。気にはなっていたのだけど。それではそれを参考に、キューバ･サンド風ホットサンドを作ってみるかと。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは筋切りをして、両面に少し岩塩と粗挽き胡椒をすり込み、一晩程度寝かす。
- 2
食パンの外面部分にはホットオイルを、1枚目の内面部分にはトンカツ･ソースとケチャップを塗る。
- 3
2枚目の内面部分には、マスタードとマヨネーズを塗っておく。
- 4
ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れる。豚ロースを投入。強火でしばらく炒める。
- 5
適当に反転させ、最後におろしニンニクとトンカツ･ソースを載せ、火を止めて、蓋をしてしばらくおく。
- 6
1枚目の食パンにシュレッド・チーズを載せ、その上に焼き上がった豚ロースを載せる。その上にキムチを載せる。
- 7
その上にとろけるスライス･チーズを載せる。これを温めておいたホットサンド･メーカーにセット。
- 8
2枚目の食パンもセットして、ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。
コツ・ポイント
このくらいの大きさの豚ロースだと、ニトスキで大きさは十分。それにスキレットを使った方が、お肉は美味しく仕上がる。本当はキュウリのピクルスの方が良いんだけど、手元にあったキムチで代用ね。
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