白菜は前日に食べやすい大きさに切り塩少々で揉んでおく。

昆布、人参、大根、ネギは同じ長さの細切りにし、ニラは5㎝位に切り、りんごとニンニクはすりおろす。りんごは皮ごとでOK。

白菜の水気を切り、2の材料と桃屋のキムチの素（大）1本、パプリカ大さじ2杯、粉唐辛子大さじ1杯を入れて混ぜあわせる。

ジップロックに汁ごと入れて冷蔵庫で2、3日寝かせれば食べ頃です。