ゆず胡椒
ゆずの香り漫喫の調味料
このレシピの生い立ち
母逹のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ゆず皮を細かくする。おろしがねでおろしたり、フードプロセッサーで細かくする
-
- 2
ゆずの実(果肉の入った袋)は軽く搾って果汁を分ける(グチャグチャとやりすぎると苦味が出てしまうので気を付ける)
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- 3
ゆずの実(果肉が入った袋ごと)をペーストに。
フードプロセッサーがないときはこの工程は無くても良いです -
- 4
1に塩を混ぜる
-
- 5
とろみをつけたい場合はここに2で作ったペーストを適量加える(どのくらい？と聞いても「自分の好みで」と言われたのですが)
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- 6
唐辛子を混ぜる。
辛いのが好きなら沢山入れてください。塩分も味をみて足りなければ加える -
- 7
よく混ぜて保存容器へ
コツ・ポイント
塩 、唐辛子、実のペーストは作る方の好みで調節してください
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