おせちに！リンゴ酢爽やか美味！なますです
ケリヲ @cook_40185787
米酢とりんご酢のあわせ酢でイイお味♪
三温糖とゆずでコクと爽やかさが同居!!
これがシンプル is 美味しい。です
このレシピの生い立ち
やはりキッカケは幼少の頃食べたおせち料理の紅白なますですが、こんなに美味しいものをお正月だけなんてモッタイナイ!!と食い意地をはってよく作るようになりました(*´∀｀)
おせちに！リンゴ酢爽やか美味！なますです
米酢とりんご酢のあわせ酢でイイお味♪
三温糖とゆずでコクと爽やかさが同居!!
これがシンプル is 美味しい。です
このレシピの生い立ち
やはりキッカケは幼少の頃食べたおせち料理の紅白なますですが、こんなに美味しいものをお正月だけなんてモッタイナイ!!と食い意地をはってよく作るようになりました(*´∀｀)
作り方
- 1
だいこん、にんじん共に皮をむき、千切りにします。
今回はスライサーを使いました -
- 2
Ａの調味料で漬け汁を作ります
三温糖(砂糖)が溶けるまで混ぜます
-
- 3
だいこん、にんじんを投入して混ぜ合わせます
-
- 4
汁ごとジプロック等の保存用ポリ袋に入れ、
ゆずの汁、皮の表面を薄く削いだものを入れ、揉みこみ、冷蔵庫でひと晩漬け込みます -
- 5
器に盛りつけ、白ゴマをひとつまみ振り出来あがりです。
-
コツ・ポイント
冷蔵で30分位でも浅漬かりで食べれますが、半日～１晩寝かせますと味が染み酸味もまろやかに馴染み美味しくいただけます
漬け込むとにんじんの色が退色しますので、色を保ちたい場合は千切りにしたあと沸騰した塩湯にサッと湯通ししても良いです。
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