八丁味噌ローストチキン

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

チキンを八丁味噌でマリネしてストウブ鍋に入れオーブンで焼きました。
このレシピの生い立ち
ローストチキンを毎週のように作りますが、マンネリになってきたのでいろいろな味に挑戦中! 見た目と違い、ほんのり甘さがある香ばしさです。

八丁味噌ローストチキン

チキンを八丁味噌でマリネしてストウブ鍋に入れオーブンで焼きました。
このレシピの生い立ち
ローストチキンを毎週のように作りますが、マンネリになってきたのでいろいろな味に挑戦中! 見た目と違い、ほんのり甘さがある香ばしさです。

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材料

2人分
  1. チキン(小) 1羽分
  2. 八丁味噌 大さじ3
  3. みりん 70ml
  4. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    八丁味噌、みりん、オリーブオイルはよく混ぜておく。

  2. 2

    チキンは包丁の先で全体をつついてから、1のたれをつけて1時間ほどなじませる。

  3. 3

    ストウブ鍋に入れ、180℃で40分から50分程度焼く。

コツ・ポイント

そのままオーブンに入れると焦げてしまう味噌だれも、ストウブに入れればOK。
色が濃いので味がきつそうにみえますが、意外とそうでもないです。味噌をたっぷりつけて。

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うるさいママ
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シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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