♪お花畑のランチプレート♪
おうちCAFEでお花畑を食べちゃいましょう(^^)/
このレシピの生い立ち
お友達を呼んで自宅パーティーをする時に、こんなランチプレートが出てきたらワクワクするなぁ～と思い、サプライズ目的で作ってみました♪
野菜や果物の彩りをウマク利用してオリジナルを楽しみながら作ってお客様をビックリさせちゃいましょう(^^)/
♪お花畑のランチプレート♪
おうちCAFEでお花畑を食べちゃいましょう(^^)/
このレシピの生い立ち
お友達を呼んで自宅パーティーをする時に、こんなランチプレートが出てきたらワクワクするなぁ～と思い、サプライズ目的で作ってみました♪
野菜や果物の彩りをウマク利用してオリジナルを楽しみながら作ってお客様をビックリさせちゃいましょう(^^)/
作り方
- 1
ご飯は黒千石を入れて炊き込んだものと、白飯に青海苔と塩少々を混ぜたものを1人2個ずつクッキーの型で抜いて用意する
-
- 2
豆腐はクッキングペーパーに包んで、水切りをしておき、飾り切りした椎茸と、花の型で抜いたニンジンは一緒に薄味に煮ておく
- 3
卵２個は固ゆでの、ゆで卵にし、あとの２個で卵焼きを作り、卵焼きの方は冷めてから厚さを整えて花型に抜く
- 4
ゆで卵２個は、殻をむいてから熱いうちに菜箸５本で写真の様に輪ゴムで固定し自然に冷ましておく
-
- 5
アスパラは硬いところを取り除き、斜め薄切りに切ってオリーブオイルと塩少々で味付けし、桜海老と一緒に和える
-
- 6
サーモンは食べ易い大きさに切ってから、塩コショウを振って、オリーブオイルでソテーをする
水切りした豆腐も花型に抜いておく -
- 7
キウイと酢、蜂蜜、塩少々と水大さじ５杯を加えてミキサーでサーモン用のキウイソースを作る
-
- 8
レタスや三つ葉、パプリカなどを敷き、それぞれのものを彩りよく並べ、サーモンにキウイソースをかければ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
★黒千石は下煮なしで、ご飯と一緒に炊ける重宝なお豆なので使い易いが、なければ赤飯にしてもOKです
★材料は、この通りでなくても彩りの良い旬の素材を組み合わせて、お花畑の様に並べれば大丈夫です☆
★ミルクピッチャーや冷酒グラスを利用しましょう
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