あともう一品欲しいときの我が家の定番料理です(^-^)このレシピの生い立ち古いレシピを自分なりに変えて、簡単に作ってみました。
えのきだけは茎の茶色い部分を切り落とし、ほぐして洗う。
鍋にだし汁、しょうゆ、酢、みりんを入れ弱火ですぐに沸騰したら、えのきだけを入れ、さっと煮含める。
ある程度さめたら、皿に盛り、かつお節をかける。
あれば、青ネギやゆでたさやえんどう、ゆでた青菜を少し飾るときれいです(^-^) 今回はゆでた小松菜をのせました✨
煮汁が少ないように見えますが、あっという間にえのきだけが、しぼんで煮汁が充分に残ります。
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