春☆茎わかめの佃煮（甘めゴマ生姜醤油味）
★じゅりあ☆ @cook_40095327
旬の生茎わかめ♪常備菜・保存食に☆
生姜たっぷりで甘辛く煮込みます
食感がよくておいしいの♡
おかず・お酒・お弁当にも
このレシピの生い立ち
子供のころからずっと食べている春の定番おかずです
初めて食べたお友達も感動してくれました★
ご飯がすすみますよ～
春☆茎わかめの佃煮（甘めゴマ生姜醤油味）
旬の生茎わかめ♪常備菜・保存食に☆
生姜たっぷりで甘辛く煮込みます
食感がよくておいしいの♡
おかず・お酒・お弁当にも
このレシピの生い立ち
子供のころからずっと食べている春の定番おかずです
初めて食べたお友達も感動してくれました★
ご飯がすすみますよ～
作り方
- 1
茎わかめを適当な好みの大きさに切って洗います（時間がある時は水につけて一晩放置し、塩抜き）
-
- 2
たっぷりのお湯で10分煮て湯を捨てまた水から茹でる（塩抜き下茹で）を繰り返し3．4回します。
-
- 3
ほぼ塩感がなくなったら、水を２５０cc程の中に調味料を入れ、茹でた茎わかめを30分ほど煮汁がすくなくなるまで煮ます
-
- 4
時間のある時は、一度冷めるまで放置し、もう一度5分ほど煮ると良いです。火を止めてゴマ（好みで七味）を振って出来上がり～♪
-
- 5
ゴマ味噌生姜味もオススメ→https://cookpad.wasmer.app/recipe/3759512
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- 6
2017年春(^^♪
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- 7
2018年春バージョン
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- 8
2019年春☆
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- 9
2020年春☆
文旦ピールを作って入れてみました♪ -
- 10
2021年春☆
今年は４種類
生姜焼肉のタレ味
文旦しょうゆ味
ゴマ味噌生姜味
酒粕文旦味噌味
ジップロックで冷凍庫へ -
コツ・ポイント
✿けっこう茎わかめから塩が出るので、水を変えて塩抜きをしたり、下茹でを多めにしたりしましょう
✿抜いたつもりでも、一晩おくと案外塩味が出てりしますので、薄味で冷めるまで置いて味をなじませ、もう一度味を見て醤油を追加すると良いです
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その他のレシピ
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