【山形のだし】菜園の野菜でごはんが進む！
Little Darling @cook_40014130
夏になると、たくさん作って冷蔵庫でスタンバイ。熱々ご飯はもちろん、そうめんやうどんに乗せてもおいしです。夏の常備菜。
このレシピの生い立ち
いつ作り始めたのか忘れてしまうくらい、長い間夏になると作っています。
今年は 広島の友人から送ってもらった こんぶジェンヌで作りました。ねばりも最高です。
【山形のだし】菜園の野菜でごはんが進む！
夏になると、たくさん作って冷蔵庫でスタンバイ。熱々ご飯はもちろん、そうめんやうどんに乗せてもおいしです。夏の常備菜。
このレシピの生い立ち
いつ作り始めたのか忘れてしまうくらい、長い間夏になると作っています。
今年は 広島の友人から送ってもらった こんぶジェンヌで作りました。ねばりも最高です。
作り方
- 1
野菜を５mm角に刻んで、調味料と切り昆布を入れて混ぜるだけです。
-
- 2
冷蔵庫で半日寝かして 昆布のねばねばが出ると食べごろです。
- 3
ヒロコンフーズのこんぶジェンヌ使用しました。サラダに和え物に、いろいろ使えるカット昆布です。
-
- 4
テキサスの菜園で育った野菜で作ります。
-
- 5
ミョウガも育ています。
-
- 6
大葉もたっぷり！
-
コツ・ポイント
特になし。広島の牡蠣しょうゆで作っています。
だし醤油が無い場合は、濃縮めんつゆを使用してください。甘めのだし醤油の場合はみりんは 入れなくても良いと思います。
菜園で採れたオクラも足して ねばねばとろとろのだしも作っています。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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