鶏むね肉の皮やちぎれそうな部位をトリミングした後、鶏むね肉をフォークなどで縦横に穴あけします。

鶏むね肉をジャーキー幅に切り分けます。

切り分けた部位を横にして指でつぶしてジャーキー大に切り分けます。

切り分けたら漬けダレに1時間ほど漬け込みます。

タレをザルでこしとり汁気を抜きます。

薄力粉大さじ半分を茶こしなどで振るい鶏むね肉になじませます。

フライパンに炒め油をしき鶏むね肉を炒めます。

鶏むね肉を全面炒めたら塩コショウしハーブミックスを加えます。

弱火で鶏むね肉を十分炒め、フライパンをゆすりながら汁気を飛ばします。

再び薄力粉を茶こしなどで振るい炒めます。

薄力粉がキツネ色になれば火を止め調理終了です。

うつわにキッチンペーパーを敷きジャーキーを取り分けて並べ、ラップをして水分を十分飛ばします。

フードコンテナにキッチンペーパを敷きジャーキーを保存します。
おやつや、おにぎりのお供にどうぞ。

こちらは薄力粉ではなく片栗粉を使用したレシピです。
手間がかかりますが
見た目が美しいです。
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