おいしい塩むすび（みずかがみ）
滋賀県 @cook_40117296
みずかがみは冷めてからもおいしいのが特徴のお米で、おにぎりにしてもおいしく味わえます。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2016年5月「近江米」特集でご紹介。
おいしい塩むすび（みずかがみ）
みずかがみは冷めてからもおいしいのが特徴のお米で、おにぎりにしてもおいしく味わえます。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2016年5月「近江米」特集でご紹介。
作り方
- 1
近江米「みずかがみ」を炊きます。
- 2
むすびたい大きさにご飯を量ります。（中くらいのおむすびなら120g）
- 3
手を水で濡らし、塩をまんべんなく手のひらに広げます。（2個以上握る時は、その後は手を濡らさないようにします)
- 4
少し熱いなと思うくらいのご飯をふんわりと握ります。
- 5
3回にぎって角をつけて、返して2回ほどで形を整えます。
コツ・ポイント
あまりギュッと握ると固いおにぎりになってしまい味が落ちてしまうので、ふんわりと握るのがおいしさの秘訣です。
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