魚に塩と料理酒をふり、10分置く。表面をさっと洗い、キッチンペーパーで水を切る

ピーマンを薄切りにし、えのきは3〜4cm幅に切る。アルミホイルを大きめに切り出す

ホイルにうすくバターを塗り、その上に魚をのせ、軽めに塩コショウする

野菜をのせたらバターものせ、ホイルを閉じる。(上のほうが完全に閉じていなくても大丈夫)

ホイルを水を入れたフライパンにいれ蓋をし、弱火で15分ほど焼く。野菜が柔らかくなっていればOK！お好みで胡椒をかけて。