沸騰したお湯に塩を入れて柔らかくなるまで茹でる。(ジャガイモが大きい時は、切って茹でると時短になります。)

茹でている間にゆで卵をつくる。水からいれて、12分程度で半熟になります。

野菜は全て薄切りに切って塩で揉み水分を抜く。(お好みでにんじんはさっと茹でる)

ジャガイモが柔らかくなったら、取り出し皮をむいて潰し、お酢をいれる。

ジャガイモの粗熱がとれたら、粗めに切ったゆで卵、水を切った野菜を入れまぜ、調味料★で味を整えたら完成。