紅茶とドライフルーツと胡桃のジャム
シュフパティシエ @cook_40043963
ベニシアさんのお気に入りとして販売されていたジャムを再現しました。まだ遠いですが私のお気に入りの大人ジャムです♡
このレシピの生い立ち
ベニシアさんの手づくり暮らし展で珍しい組み合わせのジャムに魅かれ購入しました。表示シールを参考に試作しました。（実際はもう少し固めのジャムです）
びんはベニシアさんのお気に入りのジャムが入っていたもので、ネーミングも一緒にしました♡
紅茶とドライフルーツと胡桃のジャム
ベニシアさんのお気に入りとして販売されていたジャムを再現しました。まだ遠いですが私のお気に入りの大人ジャムです♡
このレシピの生い立ち
ベニシアさんの手づくり暮らし展で珍しい組み合わせのジャムに魅かれ購入しました。表示シールを参考に試作しました。（実際はもう少し固めのジャムです）
びんはベニシアさんのお気に入りのジャムが入っていたもので、ネーミングも一緒にしました♡
作り方
- 1
胡桃は約3～5ｍｍ角にカットする。
１５０℃のオーブンで約5分きつね色になるまでローストしてさましておく。 - 2
ドライフルーツは全て5ｍｍ角にカットする。
- 3
☆の材料を全て小鍋に入れ沸騰させる。
- 4
持ち手の紙をとったティーバックを加える。3分弱火で煮出したら取り出す。
- 5
さらに弱火で焦がさないように約17分煮る。（合計20分）
もう少しとろみをつけたい場合は加熱してくださいね。 - 6
火からはずしたら1を加えさます。（最後に加えた方が苦みが少ないです）消毒したびん等で保存する。
コツ・ポイント
ベニシアさんお気に入りのジャムにはクランベリー、イチジク、アプリコットも入っていました。
ドライフルーツは色々代用出来そうですが、ラムレーズンと酸味のあるクランベリー（今回はチェリー使用）は外さない方が美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19980949
