干物の残りで作る鯵チャーハン

兼業主夫G @cook_40053585
鯵は旨みが多いのでこんな使い方も出来ます。
このレシピの生い立ち
再利用レシピ。
凄く美味しい鯵の干物を頂きました。でも大きいし沢山あるので食べきれない。
でもって、チャーハンに再利用しました。
干物の残りで作る鯵チャーハン
鯵は旨みが多いのでこんな使い方も出来ます。
このレシピの生い立ち
再利用レシピ。
凄く美味しい鯵の干物を頂きました。でも大きいし沢山あるので食べきれない。
でもって、チャーハンに再利用しました。
作り方
- 1
鯵の干物をほぐす。冷えて硬くなっている時は電子レンジで30秒ほど温めるとほぐしやすい。
- 2
中華鍋などで鯵の身をごま油で炒め、葱、玉子の順に加えて軽く炒めて火を止める。
- 3
御飯を鍋にあけてよく混ぜてから再び火をつけて酒、塩、醤油、鶏がらスープ、胡椒で味を整えて完成。
コツ・ポイント
手抜きポイントは薄めに味付けして最後に塩で味を調えることです。鯵の干物は味にばらつきがありますのでこの方法がお奨めです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19982649