はまちのりゅうきゅう(大分の漬け料理)
misumisu07 @misumisu0722
お刺身を醤油と薬味に漬け込む大分の郷土料理。
今回ははまちを自作すりゴマと切り昆布、醤油で漬け込みました。
このレシピの生い立ち
SDのお友達が作っていたのがきっかけ→http://snapdish.co/d/a4X0ea
鰤やはまち、鰹等で作る漬け料理です。
はまちのりゅうきゅう(大分の漬け料理)
お刺身を醤油と薬味に漬け込む大分の郷土料理。
今回ははまちを自作すりゴマと切り昆布、醤油で漬け込みました。
このレシピの生い立ち
SDのお友達が作っていたのがきっかけ→http://snapdish.co/d/a4X0ea
鰤やはまち、鰹等で作る漬け料理です。
作り方
- 1
すりゴマを作ります。
市販のすりゴマを使用される場合は行程1〜3飛ばしてください。 -
- 2
焙烙(もしくは小さめのフライパン)を熱して胡麻を加え、揺すりつつ煎ります。
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- 3
色づいたら取り出し、すり鉢ですります。
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- 4
はまちを切って容器に入れ、☆を加えます。
-
- 5
切り昆布、すりゴマを加えこのまましばらく冷蔵庫に入れ漬け込みます。
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- 6
切り昆布はこちらを使いました。
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- 7
皿に盛って小口切りしたネギを散らし、ハサミで細く切った海苔をのせます。
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- 8
大葉の千切りをのせ、完成。
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- 9
こちらは鰹のりゅうきゅう。 ID:20292382
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2015/11/04/043650
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19982781
