作り方
- 1
たけのこは無くても美味しいです
干し椎茸がない場合は、生椎茸で -
- 2
干し椎茸は、お水で戻しておきます。
戻した時のお水は使いますので
捨てないでください♪ -
- 3
れんこんは食べやすい大きさに切って
薄い酢水にさらします -
- 4
ごぼうも食べやすい大きさに切って
薄い酢水にさらしておきます。 -
- 5
里芋は皮を剥いて
大きいものは食べやすい大きさに切っておきます。 -
- 6
里芋は7〜8分下ゆでします。
-
- 7
茹で上がったら、水けを切っておきます。
-
- 8
こんにゃくはスプーンか手でちぎって
さっと茹でておきます。 -
- 9
茹で上がったらよけておきましょう♪
-
- 10
にんじん・たけのこ・鶏もも肉も
食べやすい大きさに切っておきます。 -
- 11
彩りに絹さややいんげんがあれば
さっと茹でておきます -
- 12
絹さやもよけておきましょう♪
-
- 13
出汁をとります。
実は、筑前煮は出汁が無くても十分美味しいので
面倒な時はお水でも大丈夫です♡ -
- 14
鍋にサラダ油大さじ1とゴマ油大さじ1を
加えて、鶏もも肉を炒めます。 -
- 15
火の通りにくいものから順番に炒めて行きま〜す
まずは、れんこんとごぼう -
- 16
次に、にんじんとこんにゃく
-
- 17
そして、里芋とたけのこ
干し椎茸♪ -
- 18
出汁又は水200cc
椎茸の戻し汁200cc
醤油 みりん お酒
ザラメ(お砂糖)を加え
落し蓋をし中火で10分煮込む -
- 19
煮込みの途中は、2〜3回
材料を混ぜて味を回します。
落し蓋を取って
煮詰まり加減をみながら仕上げます -
- 20
器に盛り付け〜
絹さやなどがあれば散らして
いただきま〜す♡ -
コツ・ポイント
下準備が大変ですが
具材は多いほうが美味しいです♪
濃いお味がお好みの場合は
お醤油を少し足してくださいね
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