即席ザウアークラウト
AnderWeide @cook_40274989
即席のザウアークラウトです。そのままでも炒めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ドイツはミュンヘン在住時に編み出したレシピです。
即席ザウアークラウト
即席のザウアークラウトです。そのままでも炒めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ドイツはミュンヘン在住時に編み出したレシピです。
作り方
- 1
キャベツを千切りにする
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- 2
塩を加えて揉む
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- 3
キャベツがしんなりしたらお酢と油を加える。
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- 4
更に揉むと写真の様に団子状にできるので軽く絞り密閉容器に入れる
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- 5
出来上がり。
2時間程冷蔵して味を落ち着かせた方がいいです。 -
コツ・ポイント
団子状になった時に、絞り過ぎると旨味が抜けてしまうので注意してください。
3日、4日程置いて、発酵させてもいいです。
キャベツの量に対して塩は5～3％ですが、味が濃すぎると思われる方は2％で作ってみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984650
