＊ぐるぐる蛸の足とさば缶のアヒージョ＊
スペインのバルで食べた蛸足の
料理が食べたくて・・さば缶の
アヒージョにしてみました♬
塩麹も美味しさの決め手です♡
このレシピの生い立ち
以前スペインのバルで食べたような
ドドーンと切れてない蛸の足のお料
理が食べたくて作ってみました(*´︶`*)
スペインと日本を行ったり来たりの
娘っちの影響を強～く受けまして
スペイン料理を意識して楽しみなが
らお料理しました♬*゜
＊ぐるぐる蛸の足とさば缶のアヒージョ＊
スペインのバルで食べた蛸足の
料理が食べたくて・・さば缶の
アヒージョにしてみました♬
塩麹も美味しさの決め手です♡
このレシピの生い立ち
以前スペインのバルで食べたような
ドドーンと切れてない蛸の足のお料
理が食べたくて作ってみました(*´︶`*)
スペインと日本を行ったり来たりの
娘っちの影響を強～く受けまして
スペイン料理を意識して楽しみなが
らお料理しました♬*゜
アプリでひらく作り方
- 1
お刺身用の茹で蛸の足は切らずに丸ごとそのまま使う。
※足の先端の部分を伸ばして少しだけ切り落としています。
-
- 2
ビニール袋に①と塩麹を加えて軽くもみこみ5分ほどおく。
※この下味がポイントです☆
-
- 3
にんにくはスライス。鷹の爪は種をとり小口切りにする。
※種の取り方はコツ参照。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて極弱火にかける。にんにくがうっすらと色付いてきたら鷹の爪を加える。
-
- 5
④にさばの水煮と②の蛸の足を加え火加減を弱火の中火にしてフタをし3分ほど蒸し煮にする。
-
- 6
塩・胡椒で味をととのえ隠し味にぽん酢を加え出来上がり。
- 7
パセリをちぎってパッとちらしてスキレットならそのまま食卓へGo♬*゜
※ぜひバケットとワインを用意してくださいね♬*゜
-
- 8
さば缶詰を使った簡単お手軽アヒージョはｺﾁﾗ→ID:19413231
- 9
まじゅじゅさんから新年早々素敵な初れぽいただきました\( *´ω`* )/蛸足ぐるぐる姿も可愛い♡のコメに嬉し泣き感謝♬
-
コツ・ポイント
〈鷹の爪の種の取り方〉
乾燥した鷹の爪は一度お湯に浸して
ふやかしやわらかくなったらヘタの
部分と尖った部分の2ヶ所を切り菜箸
を通して種をとる。
オリーブオイルは弱火で加熱調理して
下さいね。
※いただく時には「ナイフ」必須です
ね汗
つくれぽ
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