和食の基本の「黄金比」
黄金比の覚え書き
このレシピの生い立ち
いろんな 料理の素を買わなくても、お家にあるシンプルな材料で美味しくできる黄金比を覚え書き☆
作り方
- 1
＊煮物にぴったり
だし汁 10 : 醤油 1 : みりん1だし汁が多いですが、落し蓋をして煮詰めるとちょうどいい味に
- 2
＊万能な丼のタレに
だし汁 4 : 醤油 1 : みりん 1
煮物よりも凝縮された味に
- 3
＊様々な食材、料理に合う、まさに万能！
酒 1 : 醤油 1 : みりん 1
- 4
＊きんぴらや炒め煮、照り焼きにも使える黄金比
酒 3 : 醤油 2 : 砂糖 1
- 5
＊漬け込んだり炒めたり、簡単に美味しく仕上がる黄金比
醤油 1 : みりん 1
- 6
＊照り焼き、甘辛たれに！たれを薄めれば煮物にも！
酒 1 : みりん 1 : 砂糖 1 : 醤油 1
- 7
＊寄せ鍋、うどんすき、おでんに！万能なお鍋のつゆ！
だし汁 20 : 醤油 1 : みりん 1
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