ナスの炒め物

ナスはヘタを回しながら落とす。
(ささがきするみたいに。)
先も落とす。

縦半分に切って二三等分に切る。
切れ目を1/3程度の深さで、3～4本いれる。

⑵のナスをサラダ油で炒める。
(あっさり仕上げる際には省く。)

めんつゆ、水をフライパンに入れる。
ひたひたくらいにする。

醤油、酒を入れる。