卵をといてフライパンに油を塗り薄焼き卵を作る。焼けたら好きなクッキー型でくり抜いておく。コーンの水気を切っておく。

鶏肉は一口大に切って塩コショウをふっておく。
玉ねぎは粗みじん切り、しめじは石づきをとって小房に分けておく。

鶏肉に小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を皮の方から焼く。途中で返して焼き色がついたら玉ねぎ投入。

ざっと混ぜながら炒めて玉ねぎに油が回ったらトマト缶を入れる。直ぐにコンソメとハーブたちとしめじを投入してさっと混ぜる。

蓋をして中火で5～7分ほど煮込む。
ブロッコリーを小房に分けて耐熱ボウルに入れ浸るぐらいの水を入れてレンジで5分。

鍋の蓋をとり、チーズをちぎりながら加える。混ぜながら溶かして塩コショウで味を調える。

白飯をボウルに入れバターを入れて溶けるまで混ぜコーンを加えて混ぜ、塩コショウする。器にライスを盛りつける。

ライスの周りにトマト煮を回しかけ、ブロッコリーと型抜きした卵で飾りつけ、ドライパセリをかけて完成です。