イカとほうれん草のトマトクリームスープ
カゴメ @cook_40093995
茨城県産で冬に旬を迎える、加熱しても固くなりにくいヤリイカと、
甘みをぎゅっと含んだほうれん草を使用しました。
このレシピの生い立ち
野菜の摂取量が不足しがちな冬場に野菜をしっかり摂取して頂きたかったため。
今回のメニューは次の2点のポイントを抑えています。
①体が温まる簡単スープ。
②1メニュー当たり、一日に必要な野菜の1/2量である175g（一人当たり）以上を摂取。
イカとほうれん草のトマトクリームスープ
茨城県産で冬に旬を迎える、加熱しても固くなりにくいヤリイカと、
甘みをぎゅっと含んだほうれん草を使用しました。
このレシピの生い立ち
野菜の摂取量が不足しがちな冬場に野菜をしっかり摂取して頂きたかったため。
今回のメニューは次の2点のポイントを抑えています。
①体が温まる簡単スープ。
②1メニュー当たり、一日に必要な野菜の1/2量である175g（一人当たり）以上を摂取。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤリイカはくちばしや目を取り、1㎝幅の輪切りにする。ほうれん草は3～4㎝幅に切り、塩を入れた熱湯でサッと茹でておく。
- 2
他の野菜は食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、ほうれん草以外の野菜を火の通りにくい順から炒める。
- 4
ある程度火が通ったら水気を切ったほうれん草、ヤリイカ、「基本のトマトソース」、固形スープの素、水を入れ弱火で煮込む。
- 5
10～15分程煮込み、具材に火が通ったら牛乳を加え、塩・こしょうで味を調えて完成。
コツ・ポイント
野菜をスープで摂取するメリット！
①加熱により、野菜のかさが減り、一度にたくさんの量を食べられる。
②本来なら茹で調理などによって流れ出てしまう野菜の栄養素もスープならまるごと無駄なく摂取。
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