白ネギは斜め輪切りの食べやすい大きさに、エリンギも食べやすい大きさにうすぎりにする。

牛肉はきれいなビニール袋に入れて塩コショウして、片栗粉を加えてもみこんでおく。

☆を小さな器にでも入れてよく混ぜておく。

フライパンに弱火でにんにくと生姜とゴマ油を入れて、香りが立ってきたら、火を強くして牛肉→白ネギ+エリンギの順で炒める。

全体的に火が通ってきたら、あらかじめ混ぜておいた☆の調味料を回し入れて、全体に絡める。

味が馴染んできたら、最後にゴマ油を回し入れて出来上り。