鶏肉を棒状に火が通りやすいよう切ります。そこへ片栗粉をまぶし軽くあえます。

フライパンに油を少しだけしき①の鶏肉を皮面を下に並べます。

弱火で放っておき焦げ目がついたら裏返し、また焦げ目がつくまで弱火で放っておきます。

砂糖、醤油、黒胡椒、酢(ほんの少し！)を入れ中火でたれをよくあえたらできあがりです。