ゴーヤの梅マリネ
〜爽やかな梅の酸味でゴーヤがとっても食べやすくなりました〜
このレシピの生い立ち
生でもゴーヤが美味しく食べられる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は小さめゴーヤを2本使いました。
なるべく生食用の肉厚のものを用意してください。
白ゴーヤがオススメです。 -
- 2
ゴーヤを縦に半分にカットして中のワタと種をスプーンでこそげ取り、3ミリ厚さにスライスする。
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- 3
ゴーヤをボウルに入れ、塩もみしてから水にさらして水気を絞る。
- 4
梅干しの種を除いて果肉を包丁で叩いてペースト状にする。
- 5
保存容器にカンタン酢と4の梅肉を入れ、混ぜ合わせる。
- 6
5に水気を絞ったゴーヤを入れ、よくかき混ぜる。
- 7
蓋をして冷蔵庫に入れ、30分以上なじませて出来上がり。
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- 8
食べるときにすりごまをかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
ゴーヤは肉厚で表面の突起が大きめのものがオススメです。
ゴーヤの量によってカンタン酢の分量を調整してください。
作ったその日のうちに食べられますが、一晩寝かせた方が苦味が和らいで食べやすいです。
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